Koreen Vetter
Kräuterfachfrau

25.11.2021

Adventszeit ist Marzipanzeit - Lust mal Marzipan einfach selber herzustellen?

Zutaten fürs Marzipan:
100 g blanchierte ganze Mandeln
80 g Zucker
10 g Rosenwasser oder normales Wasser oder auch Amaretto
5 Tropfen Bittermandel-Aroma oder gern alternativ ein ätherisches Öl (z.B. 2 Tropfen Lemon oder Wilde Orange oder auch gern mal 2 Tropfen Lavendelöl)

Zubereitung
Mandeln blanchieren: Mandeln blanchiert man super schnell und einfach, indem man sie in eine Schüssel gibt und mit kochendem Wasser übergießt. Ein paar Minuten ziehen
lassen und dann kann man die Mandeln schon aus ihrer Schale drücken. Die Mandeln nun gut trocknen lassen, bevor man sie verwendet. Ich habe die Mandeln am
Abend zuvor blanchiert und über Nacht trocknen lassen. 

Marzipan herstellen: 80 g Zucker in den Thermomixtopf einwiegen und 5 Sek. / Stufe 10 pulverisieren. Puderzucker umfüllen und zur Seite stellen, Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 fein mahlen. Den Puderzucker jetzt dazu geben, sowie einen Teil des Rosenwassers oder der gewünschten o. g. Alternative. Lieber erstmal nur wenig Flüssigkeit nehmen und dann portionsweise ergänzen, damit das Marzipan am Ende nicht zu nass ist. Nun das Bittermandel-Aroma bzw. das ätherische Öl deiner Wahl hinzugeben. Die Masse nun insgesamt für 3 Min. /Teigknetstufe (mit Hilfe des Spatels) zu Marzipan verarbeiten. Zwischendurch pausieren und überprüfen, ob noch Flüssigkeit benötigt wird.

Wenn die Konsistenz leicht klebrig ist, ist das Marzipan fertig und kann direkt weiterverarbeitet werden oder im Kühlschrank für ca. 2 Wochen aufbewahrt werden.

Viel Freude bei der Herstellung eures eigenen Marzipans!

Koreen Vetter - 20:25 @ Kochen, Thermomix, Gesundheit | Kommentar hinzufügen

23.12.2020

21.12.- 06.01. Rauhnächte - Einladung zum Innehalten – Träumen – das kommende Jahr gestalten

Die Raunächte sind eine magische Zeit zwischen den Jahren und zwischen den Zeiten. Sie umfassen die Zeit vom 21. Dezember bis zum 06. Januar. Ihren Ursprung haben die Raunächte vermutlich in der Zeitrechnung nach einem Mondjahr. Um mit dem Sonnenjahr in Übereinstimmung zu bleiben, werden die fehlenden elf Tage – beziehungsweise zwölf Nächte eingeschoben. In diesen Zwischenzeiten sind die normalen Gesetze der Natur außer Kraft gesetzt und die Türen zwischen den Welten stehen weit offen.
In unserer Zeit ist es besonders wichtig, sich auf den eigenen Herzensweg zu besinnen und Halt und Unterstützung zu erfahren. Wenn äußere Sicherheiten immer mehr zusammenbrechen, ist die Rückverbindung mit den natürlichen Rhythmen eine wichtige Kraftquelle. Laden wir also Lebensfreude und Fülle in unser Leben ein und erfahren die Stärkung von Intuition und Schöpferkraft. Die Türen für neue Erkenntnisse und Inspiration stehen in dieser heiligen Zeit weit offen.

Wir laden Sie dazu ein, diese Raunächte bewusst und mit Achtsamkeit zu begehen. Lassen Sie sich von dem Duft von Räuchermischungen verzaubern. 

Der Beginn ist der 21.12. , die Wintersonnenwende. An diesem Tag feiern wir den kürzesten Tag und die längste Nacht des Jahres. Die Dunkelheit wird gewürdigt und das wachsende Licht mit dem Entzünden einer Kerze gefeiert. Welches Licht wollen Sie im kommenden Jahr ins Leben bringen? Welche Ihrer Schätze wartet darauf, ins Licht geholt zu werden, um es mit den Menschen in Ihrer Nähe zu teilen? 

Welche Kräuter eignen sich zum Räuchern?

Fangen Sie doch ganz einfach an und bedienen sich der Pflanzen aus Ihrem Garten. So eignet sich zB. Rosmarin gut mit Wacholder und Salbei. 

Man bindet Rosmarin, Salbei und Wacholder zu einem Büschel zusammen und befestigt alles an einem Holzstab. Diese Komposition wird dann entzündet und gleich wieder ausgeblasen. Das Büschel glüht weiter und verbreitet seinen angenehmen Duft.

Salbei mischt sich auch gut mit Lavendel und Rosmarin.

Weihrauch kennen Sie bestimmt aus den ganz klassischen Räuchermischungen. Er wird in Arabien und Somalia seit mindestens 4000 Jahren gewonnen, es war das begehrteste Räucherharz zur damaligen Zeit. Beim Räuchern schlägt Weihrauch eine Brücke von der materiellen zur spirituellen Welt.

Ruchern Weihrauch Kohle.jpeg

Anwendung: Weihrauch kann gut pur verräuchert werden, mischt sich aber auch z.B. gut mit Myrrhe, Cassia, Zimt, Kiefer, Sandelholz, Lavendel oder Orange

Bleiben Sie aber bitte beim Räuchern immer im Raum bzw. in der Nähe. Ich habe bei mir zu Hause schon vermehrt den Rauchmelder ausgelöst, mein Mann war nach den angenehmen Gerüchen aber immer wieder sehr versöhnlich.

Koreen Vetter - 18:38 @ Allgemein, Gesundheit | Kommentar hinzufügen


 
 
 
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